Acelga o que é?
(Beta vulgaris var. cicla) pertence à mesma espécie botânica da beterraba, da qual se diferencia pelo notável desenvolvimento de suas folhas, que são maiores e mais numerosas e por suas raízes que não são tuberosas. A parte consumida são as folhas. Acelga é excelente fonte de fibras e das vitaminas A e C.
A cultura da Acelga remonta à antiguidade clássica: os Gregos e Romanos faziam grande uso dela. Seu nome “cicla” seria de origem feniciana. A acelga só se tornou popular na França na Idade Média. Segundo o “Ménagier de Paris”, a verdadeira “porée” (sopa de legumes) era a “porée” de Acelga. Sua cultura se difundiu largamente no século dezessete.
Imagem:Acelga
Abaixo veja a tabela nutricional:
Tabela Nutricional
Acelga, crua
Quantidade 100 gramas
Água (%) 93,2
Calorias (Kcal) 21
Proteína (g)
1,4 Carboidrato (g) 4,6
Fibra Alimentar (g)
1,1 Colesterol (mg) n/aLipídios (g)
0,1 Ácido Graxo Saturado (g) n/a
Ácido Graxo Saturado (g)
Ácido Graxo Mono insaturado (g)n/a
Ácido Graxo Poli insaturado (g)n/a
Cálcio (mg)
43Fósforo (mg)
40Ferro (mg)
0,3Potássio (mg)240Sódio (mg)
1Tiamina (mg)
0,04Riboflavina (mg)traçosNiacina (mg)traços
Vitamina C (mg)2,1