Acelga o que é?


(Beta vulgaris var. cicla) pertence à mesma espécie botânica da beterraba, da qual se diferencia pelo notável desenvolvimento de suas folhas, que são maiores e mais numerosas e por suas raízes que não são tuberosas. A parte consumida são as folhas. Acelga é excelente fonte de fibras e das vitaminas A e C.


A cultura da Acelga remonta à antiguidade clássica: os Gregos e Romanos faziam grande uso dela. Seu nome “cicla” seria de origem feniciana. A acelga só se tornou popular na França na Idade Média. Segundo o “Ménagier de Paris”, a verdadeira “porée” (sopa de legumes) era a “porée” de Acelga. Sua cultura se difundiu largamente no século dezessete.



Imagem:Acelga


Abaixo veja a tabela nutricional:


Tabela Nutricional


Acelga, crua


Quantidade 100 gramas


Água (%) 93,2


Calorias (Kcal) 21


Proteína (g)


1,4 Carboidrato (g) 4,6


Fibra Alimentar (g)


1,1 Colesterol (mg) n/aLipídios (g)


0,1 Ácido Graxo Saturado (g) n/a


Ácido Graxo Saturado (g)


Ácido Graxo Mono insaturado (g)n/a


Ácido Graxo Poli insaturado (g)n/a


Cálcio (mg)


43Fósforo (mg)


40Ferro (mg)


0,3Potássio (mg)240Sódio (mg)


1Tiamina (mg)


0,04Riboflavina (mg)traçosNiacina (mg)traços


Vitamina C (mg)2,1