Tabela de informação nutricional do Pão de Glúten, forma
O que é? O glúten é uma proteína amorfa que se encontra na semente de muitos cereais combinada com o amido. Representa 80% das proteínas do trigo e é composta de gliadina e glutenina. O glúten é responsável pela elasticidade da massa da farinha, o que permite sua fermentação, assim como a consistência elástica esponjosa dos pães e bolos.
Imagem: Pão de Glúten, forma
Abaixo veja a tabela nutricional
Tabela Nutricional
Pão de Glúten, forma
| Quantidade | 100 gramas |
|---|---|
| Água (%) | 40,7 |
| Calorias (Kcal) | 253 |
| Proteína (g) | 12,0 |
| Carboidrato (g) | 44,1 |
| Fibra Alimentar (g) | 2,5 |
| Colesterol (mg) | n/a |
| Lipídios (g) | 2,7 |
| Ácido Graxo Saturado (g) | 0,5 |
| Ácido Graxo Saturado (g)Ácido Graxo Mono insaturado (g) | 0,6 |
| Ácido Graxo Poli insaturado (g) | 0,7 |
| Cálcio (mg) | 156 |
| Fósforo (mg) | 105 |
| Ferro (mg) | 5,7 |
| Potássio (mg) | 65 |
| Sódio (mg) | 22 |
| Tiamina (mg) | 0,04 |
| Riboflavina (mg) | 0,03 |
| Niacina (mg) | traços |
