Tabela de informação nutricional do Pão de Milho, forma
Curiosidades:
O Brote é um pão de milho que surgiu em 1857, quando os pomeranos que no Espírito Santo chegaram não conseguiram cultivar o trigo no clima quente tropical e tiveram que substituí-lo pelo milho na fabricação do pão.
O verdadeiro brote requer um ritual para ficar pronto. O fubá é feito no moinho tocado a água. O fermento é preparado na sexta. No sábado, descasca-se batata-doce, cará, inhame e mandioca que serão ralados e adicionados à massa. Aí sim, vai para o forno à lenha antes de ser degustado no fim de semana.
Imagem: Pão de Milho, forma
Abaixo veja a tabela nutricional
Tabela Nutricional
Pão de Milho, forma
| Quantidade | 100 gramas |
|---|---|
| Água (%) | 30,4 |
| Calorias (Kcal) | 292 |
| Proteína (g) | 8,3 |
| Carboidrato (g) | 56,4 |
| Fibra Alimentar (g) | 4,3 |
| Colesterol (mg) | 6 |
| Lipídios (g) | 3,1 |
| Ácido Graxo Saturado (g) | 0,6 |
| Ácido Graxo Saturado (g)Ácido Graxo Mono insaturado (g) | 0,6 |
| Ácido Graxo Poli insaturado (g) | 1,0 |
| Cálcio (mg) | 78 |
| Fósforo (mg) | 110 |
| Ferro (mg) | 3,0 |
| Potássio (mg) | 89 |
| Sódio (mg) | 507 |
| Tiamina (mg) | 0,08 |
| Riboflavina (mg) | traços |
| Niacina (mg) | traços |
